Francuski Puszysty Omlet

Składniki:

3 żółtka
Białka z 4 jajek
Szczypta soli
Pieprz
Pół cebuli
Pomidor
Ulubiona szynka
Opcjonalnie: pieczarki smażone, ser w plastrach lub do posypania
Cebulka zielona, szczypior, pietruszka lub koperek do posypania

Sposób wykonania:

Żółtka oddziel od białek w osobnych miseczkach.

Żółtka rozmieszaj widelcem. Białka ubij na pianę trzepaczką – dodaj szczyptę soli.

Następnie do piany dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj szpatułką, tak aby piana nie opadła.

Całość przelej na rozgrzaną patelnię. Możesz dodać oleju.
Gdy już brzegi będą lekko zarumienione ułóż na połowie omleta ulubione dodatki i złóż omlet na pół.

Smacznego życzy An Ka 🙂

CILBIR – Jajko po Turecku

Składniki:

4 łyżki gęstego jogurtu greckiego (u mnie naturalny niestety)
1-2 jajka
1 ząbek czosnku lub mus z czosnku
Sól
Pieprz
Nasionko piri piri/ lub chilli w proszku
2-4 łyżeczki soku z cytryny
3 łyżki masła
Papryka słodka
Cebulka zielona/Pietruszka/Koperek
500 ml wody połączonej
2-3 łyżki octu
2-4 kromki chleba zwykłego/tostowego
Opcjonalnie : łyżeczka Tahini

Sposób wykonania:

Przełóż jogurt do średniej miski. Zetrzyj czosnek i wymieszaj do połączenia. Dopraw solą, pieprzem i chilli/piri piri, dokładnie wymieszaj.

Rozpuść masło w rondelku na średnim ogniu; podgrzewaj, aż bąbelki zaczną pękać. Dodaj pieprz, sól, paprykę i płatki chili/lub rozgnieciony piri piri. Mieszaj do uzyskania jednolitego koloru, a następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól przyprawom zaparzyć się.

Napełnij duży rondel 2 do 3 cali wody i zagotuj. Zmniejsz ogień do średnio niskiego, wlej ocet i delikatnie gotuj wodę. Wbij jajko do małej miski, a następnie delikatnie wsuń jajko do gotującej się wody, trzymając miskę tuż nad powierzchnią wody. Powtórz z pozostałymi jajami. Gotuj jajka, aż białka będą twarde, a żółtka zgęstnieją, ale nie będą twarde, 2 1/2 do 3 minut. Wyjmij jajka z wody łyżką cedzakową, przetrzyj ręcznikiem kuchennym, aby usunąć nadmiar wody i umieść na ciepłym talerzu.

Jogurt rozsmaruj na talerzu. Zrób wgłębienie tam, gdzie ma być jajko. Jajko umieść na jogurcie. Dookoła polej ciepłym masełkiem, Posyp pietruszką, koperkiem, cebulką zieloną.
Podawaj z tostami, ciepłym chrupkim pieczywem.

Smacznego życzy Anka 😉

Sałatka Z Awokado, Mango i Kurczakiem Z Sosem Vinaigrette

Składniki :

Podwójna pierś z kurczaka
Sól
Pieprz
Słodka papryka – ja dodałam przyprawy do kurczaka
Olej
1 dojrzałe mango
1 awokado
2 pomidory
3/4 ogórka zielonego
Pół cebuli

Składniki sos vinaigrette:

1/4 szklanki oliwy z oliwek – ja dałam oleju
1,5 łyżki octu jabłkowego
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
Sól
Pieprz

Sposób przygotowania:

Piersi z kurczaka pokrój wzdłóż na pół. Oprósz je z obydwu stron solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka bądź papryką.

Na patelni rozgrzewamy olej. Smaż mięso na rumiano, po około 3 minuty z każdej strony. Zmniejsz moc i duś przez około 10 minut. Mięso wyjmij i pozwól mu odpocząć 5 minut. Po tym czasie mięso pokrój w plastry.

Sałatę wcześniej wypłucz i odstaw do osuszenia. Następnie porwij na mniejsze kawałki. Sałatkę wyłóż na większy talerz. Na środku talerza umieść pojemniczek na sos.

Mango obierz i pokrój w kostkę. Awokado obierz i kroimy w kostkę. Aby nie ściemniało możesz je skropić sokiem z cytryny. Ogórka obierz ze skórki i pokrój w kosteczkę. Pomidory również w kosteczkę – ja skórkę zostawiłam. Cebulę pokrój w półkrążki.

Wszystkie składniki ułóż promieniście na talerzu. W pojemniczek wlej wcześniej przygotowany sos. Tuż przed podaniem sałatkę polej sosem.

Smacznego życzy Anka 😉

Jajko Po Benedyktyńsku Na Szparagach I Rukoli

Składniki:

2 sztuki białych szparag
Pomidorki koktajlowe
Rukola
Kilka plastrów cytryny
Sałata lodowa
2 kromki chleba
2 plastry boczku
Garść dowolnych kiełek
Pół avokado
1 jajko
3 łyżki octu
1 łyżka

Sposób wykonania jajka po benedyktyńsku:

Zagotuj litr wody z octem i szczyptą soli.

Gdy woda się zagotuje, łyżeczką utwórz tzw. wir.

Na gotującą się wodę wybij jaja ze skorupek, gotuj 2-3 minuty aż białko się zetnie.

Ugotowane jaja przełóż na chwilę do zwykłej wody, aby wypłukać nadmiar octu.

Jajko po rozcięciu wypływa. Wygląda tak:

Sposób wykonania dania:

Jajko po benedyktyńsku wykonujesz według przepisu wyżej.
Następnie ugotuj szparagi w wodzie z dodatkiem cukru i soli przez około 12 minut.
Odsącz je z nadmiaru wody.
Plastry boczków wrzuć na suchą patelnię i smaż do zarumienienia.
Avokado obierz i pokrój w paski. Pomidorki koktajlowe tak samo.
Cytrynę pokrój jak lubisz.
Na talerzu ułóż dwie kanapki obok siebie. Połóż sałatę byle jak. połóż na to rukolę
Połóż szparagi i na szparagi ułóż delikatnie jajko. Uważaj, żeby się nie rozlało.
Boczek ułóż jak chcesz.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Czekoladowy Omlet Z Kaszą Manną I Bananem Damiana

Składniki:

100 gram kaszy mannej
1/3 szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
Szczypta cynamonu
3 kostki ulubionej czekolady lub cukierek czekoladowy
Oliwa z oliwek
1 banan

Sposób przygotowania:

Kaszę mannę zalej mlekiem, wymieszaj i poczekaj aż mleko wsiąknie.
Następnie dodaj do niej łyżeczkę proszku do pieczenia, jajko, cynamon i startą na drobno czekoladę.
Powstałą masę wylej na patelnię z oliwą.
Banana rozgnieć w miseczce i połóż na omlet lub obok.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Shakshuka Z Serkiem

Składniki:

1 puszka pomidorów krojonych w kostkę
3 jajka
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 ząbek czosnku lub 1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżka ostrej papryki
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka oliwy
Sól
Pieprz
Cebulka zielona
3-4 łyżeczki serka śmietankowego na kanapki

Sposób przygotowania:

Cebulę obierz z łupin i pokrój drobno w kostkę. Przysmaż na rozgrzanej patelni.
Następnie wlej do niej pomidory z puszki i gotuj na zmniejszonej mocy aż część wody odparuje.

Dodaj czosnek i przyprawy. Porządnie wymieszaj.

Kiedy część wody odparuje, dodaj koncentrat pomidorowy. Powinno od tej chwili być gęsto na patelni. Zrób małe wgłębienia w sosie pomidorowym i wbij tam jajka.

Kiedy białka się zetną wystarczająco, dodaj serek śmietankowy, pietruszkę.

Na końcu posyp cebulką zieloną

Smacznego życzy An Ka 🙂

Ciekawostki:

Shakshuka (w dosłownym tłumaczeniu oznacza wielki bałagan) – danie z Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej, prawdopodobnie pochodzi z Tunezji albo Jemenu, składające się z pomidorów, papryki i cebuli przyprawionych kuminem, w których gotuje się jajka na patelni, przed podaniem posypuje się świeżą kolendrą.
Brzmi egzotycznie, i takie ma pochodzenie, bo shakshuka to Izraelski (i innych krajów z tamtych okolic) tradycyjny pomysł na śniadanie.

Naleśnik Z Warzywami / Naleśnik Omlet

Składniki:

750 gram mąki pszennej
Ok. 1 litr wody gazowanej
1 jajko
1 saszetka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Pół brokuła
Serek śmietankowy typu Philadelphia
Starty ser żółty
Pieprz

Sposób wykonania:

Naleśniki przygotuj zgodnie z tym przepisem: https://alesmacznakuchnia.com/2020/03/08/krokiety-z-kapusta-kiszona/
Brokuły ugotuj w garnku z wodą. Po ostygnięciu podziel na mniejsze różyczki.
Każdy naleśnik posmaruj białym serkiem tyle ile chcesz. Nałóż na naleśnik brokuły oraz starty ser i zawiń.
Przypraw tak, jak lubisz

Wersja Omlet:

3-4 jajka
1 łyżka masła
Ulubiona szynka
Pół cebuli

Sposób przyrządzenia:

Cebulę obierz z łupin i pokrój drobno w kosteczkę.
Na rozgrzanej patelni rozpuść masło.
Cebulę przysmaż na złoto. Wbij jajka i doprowadź do ścięcia.
Na naleśnik nałóż kilka plastrów szynki oraz gotową jajecznicę i zawiń.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Sandwich Lunch Omlet Beaty (ok. 301 kcal)

Składniki (2 osoby):

4 kromki chleba
4 jajka
Szczypta soli
3 łyżki mleka
Pieprz
Świeży szczypiorek lub zielona cebulka
Dowolna szynka
Świeże warzywa dowolne
4 plastry sera (najlepiej w kształcie kwadratu)

Sposób wykonania:

Jajka przełóż do miseczki i roztrzep na gładką masę ze szczyptą soli. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Wlej jajka na patelnię.
Kiedy jajka zaczną się ładnie smażyć, połóż kromki chleba przy sobie na omlet i obróć chlebek.
Smaż omlet na średnim ogniu do momentu, aż się jajka zetną. Obróć za pomocą szpatułki na drugą stronę. Z góry powinien się znajdować omlet.
Na omlecie połóż plastry szynki i sera (opcjonalnie salami) i zawiń, alby chleb znowu był u góry.
Pokrój warzywa obojętnie jak wolisz. Możesz posypać koperkiem.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Puszyste Pancakes W Dwóch Wersjach (227 kcal – 100g)

1. Składniki na pankaces czekoladowo bananowe

2 banany
1 torebka proszku do pieczenia
1 jajko
1 szklanka kakao
1 torebka cukru wanilinowego
Olej
Szczypta soli
100 gram mąki
Pół szklanki maślanki lub mleka lub wody
Syrop klonowy

Sposób przyrządzenia:

Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, sodę i przesiane kakao, dobrze wymieszaj.
W drugiej misce połącz żółtko (białko ubij osobno na sztywną pianę z odrobiną soli)
Obierz banana ze skórki i rozgnieć go w miseczce. Dodaj do niego maślankę i łyżkę oleju.
Mokre składniki wlej do suchych i wymieszaj.
Gotowe ciasto połącz delikatnie z pianą z białek.
Rozgrzej na patelni trochę oleju (nadmiar możesz wytrzeć papierem kuchennym) i wylewaj pancakes i delikatnie nadawaj im łyżką okrągły kształt.
Smaż 2-3 minuty z jednej strony, przewróć i smaż jeszcze przez około minutę.

2. Klasyczne Pancaces

2 szklanki mąki pszennej
1 jajko
1,5 szklanki mleka
75 g masła
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru
Szczypta soli
Olej
Pół banana
U mnie dodatkowo: posypka czekoladowo karmelowa + syrop klonowy

Mąkę przesiej do miski i połącz z proszkiem do pieczenia
Dodaj cukrem i sól.
Jajka roztrzep w osobnej miseczce i połącz je z mlekiem i masłem. Do mokrych składników na pancakes wsyp mąkę przesianą wymieszaną z resztą składników. i porządnie wymieszaj.
Pancakes smaż na patelni jak wyżej z obu stron na lekko złoty kolor.

Kolorowe Vege Smoothie – Bomby witaminowe Anety

Co to jest smoothie?

Smoothie to zmiksowane owoce bądź warzywa, często z kostkami lodu, a czasem też z jogurtem, mlekiem, mlekiem sojowym lub z samą wodą. Warzywa i owoce można łączyć jak się chce.

Smoothie jest bardzo podobne do koktajlu i tak też smakuje. Gęste, kremowe smoothie można zrobić ze świeżych lub mrożonych owoców miksując je z lodem i dodatkami. Możesz także przyrządzić je z gotowych produktów typu smoothie, czyli mieszanek przygotowanych do zmiksowania.

Wegetarianie do sporządzenia smoothie używają zamienników. Zamiast tradycyjnego mleka używają mleka sojowego, mleka roślinnego lub mleka orzechowego z włoskich orzechów. Zamiast śmietany czy jogurtu używają śmietany sojowej ze słonecznika.

Oto kilka przepisów na wegetariańskie koktajle. W wersji klasycznej dodaj wody, mleka lub jogurtu greckiego.

Tęczowe Smoothie

Składniki:

1 jabłko typu Jonagold
2 szklanki truskawek
2 sztuki kiwi
12 gram borówek (najlepiej zamrożonych, lub jeśli są świeże to włóż je do zamrażalnika na jakiś czas, aż zmarzną – to samo zrób z truskawkami)
1 łyżka nasion konopnych
Opcjonalnie 1 łyżka nasion chia
4 łyżki cukru

Sposób wykonania:

Jabłko obierz z łupin, pozbądź się pestek i pokrój w kawałki. Jeśli nie posiadasz smoothie blender pokrój jabłko drobniej i zmiksuj zwykłym blenderem.
W osobnych miseczkach zrób to samo z resztą owoców. Nie zapomnij z truskawek usunąć szypułek.
Dodaj cukier do każdego rodzaju owoców i wymieszaj.
Zmiksowane owoce wlewaj po kolei do naczynia.