Pączki Z Nadzieniem I Polewą Milka – 2 Sposoby

Sposób 1 – Ad 1 / Ad 2

Składniki:

  • 1 kg mąki
  • 10 100g drożdży świeżych
  • 100-150g cukru
  • 500ml mleka
  • 7 żółtek
  • 1 jajko
  • 5-6 łyżek oliwy lub 100g masła
  • Opcjonalnie laska wanilii
  • 1 kieliszek spirytusu
  • Sok i skórka z cytryny
  • 1.5kg tłuszczu do smażenia (smalec) lub olej rafinowany
  • 100g cukru pudru do posypania

Sposób 2

  • 1kg mąki pszennej
  • 120g drożdży świeżych
  • 15 żółtek
  • 500ml mleka
  • 150-200g cukru
  • 200g masła
  • 1 kieliszek spirytusu
  • Laska wanilii
  • Sól
  • 1 kieliszek rumu
  • 3-4 gorzkie migdały lub olejek migdałowy
  • 1-1.5kg smalcu do smażenia lub oleju
  • 100-150g cukru pudru do posypania

Nadzienie adwokatowe:

  • 300-350 ml mleka
  • 250 ml ajerkoniaku
  • 6 żółtek
  • 80 g cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej

Nadzienie budyniowe:

  • 80g cukru
  • Sól
  • Olejek waniliowy
  • 50g masła
  • 40g mąki ziemniaczanej
  • 4 żółtka
  • 500ml mleka

Nadzienie czekoladowe:

  • 100 g czekolady mlecznej
  • 1 opakowanie budyniu czekoladowego
  • 50 g masła
  • 550 ml mleka
  • 2-3 łyżki cukru

Polewa:

  1. Mleczna
  • 200g czekolady Milka
  • 50 g masła
  • Łyżka wódki

2. Mleczna gęsta

  • 200 g czekolady Milka
  • 2 łyżki gorącego mleka 3,2%
  • Mały kubeczek śmietany kremówki
  • 1 płaska łyżka żelatyny

3. Bez czekolady

  • 100 g margaryny
  • 3 łyżki mleka 3.2%
  • 50-80 g ulubionego kakao
  • Cukier puder

Sposób wykonania – Ad1:

  • Mąkę przesiej przez sito
  • Tłuszcz do pączków wytop w garnku.
  • Deseczki do układania pączków posyp mąką, żeby nie przykleiły się do drewna.
  • Przesiej cukier puder razem z utłuczoną wanilią .
  • Zaczyn zrób z pokruszonych drożdży z 1 łyżeczką cukru, 200g mąki i mlekiem. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  • Utrzyj jajko z żółtkami i cukrem, dodaj mąkę, rozczyn drożdżowy, wanilię, sok z cytryny, otartą skórkę z cytryny, resztę mleka, szczyptę soli, alkohol i wyrób ciasto aż będzie gładkie i lśniące ( nie będzie się kleić do ręki) wlać do ciasta troszeczkę tłuszczu i jeszcze przez chwilę wyrabiaj (ciasto powinno być nie za gęste) – odstaw w ciepłe miejsce na 10-15 minut – gdy ciasto zacznie rosnąć, od razu je wyrabiaj.
  • Nabierz łyżką małe porcje ciasta z miski (najlepiej sobie zważyć po 40g na wadze kuchennej)
  • Palcami zanurzonymi w tłuszczu formuj na dłoni małe krążki a na środek nałóż łyżeczkę nadzienia.
  • Następnie zlep dokładnie, uformuj kulę i kładź zlepieniem na spód na posypaną mąką deseczkę i przykryj czystą ściereczkę.
  • Podgrzej tłuszcz lub olej. Jak sprawdzić, że jest wystarczająco nagrzany olej? Wrzuć kawałek ciasta, gdy ciasto szybko wypłynie i zaraz się zrumieni – można zacząć smażyć.
  • Wyrośnięte pączki pod ściereczką ostrożnie bierz do ręki i kładź na gorący tłuszcz górną stroną na dół.
  • Przykryj pokrywą i smaż aż do zarumienienia się spodu, wtedy możesz je obrócić szpikulcem lub widelcem – pączki powinny swobodnie pływać.
  • Dosmaż pączki już bez przykrycia. Usmażone pączki wyjmuj na ręcznik papierowy, lub ściereczkę kuchenną, aby nadmiar tłuszczu odsączyć.

Ad 2:

  • Po wyrobieniu ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy ciasto zwiększy swoją objętość o 100%, nabieraj ciasto partiami i wyłóż na stolnicę posypaną mąką.
  • Bardzo lekko wałkuj na grubość 1,5-2cm.
  • Wywałkowane ciasto podziel na 2 części. Na jednej części wycinaj kółka szklanką, foremką lub metalową obręczą o średnicy od 4-6cm
  • Odstaw do ponownego wyrośnięcia na jakieś 30 minut.
  • Rozgrzej olej i wrzucaj krążki jak w AD 1.
  • Ostudzone pączki nadziewaj nadzieniami za pomocą szprychy

Uwaga!

U mnie to był hardcore – pączki dziurawiłam plastikową rurką do drinków, a nie posiadając szprycy, wykorzystałam woreczek śniadaniowy, który nacięłam w rogu, włożyłam kawałek rurki plastikowej i nadziewałam pączki po same brzegi wymieniając woreczki.

Sposób 2:

  • Pączki przyrządzić według przepisu Ad1, tylko zamiast nadzień poniżej,
  • Nadziewać nadzieniem przyrządzonym z 150g zmielonych orzechów włoskich, zmieszanych z 250g ucieranej róży cukrowej.

Ucierana róża z cukrem:

  • 100g płatków dzikiej róży
  • 200g cukru
  • Sok z cytryny
  • Płatki róż należy oczyścić z brudu i robaczków. Tak oczyszczone płatki róży przełóż do makutry lub moździerzu, zasyp cukrem i ucieraj około 10-15 minut.
  • Po tym czasie dodaj około pół łyżeczki cytryny i ucieraj dalej około 10-15 minut, aż cukier się całkowicie rozpuści.

Nadzienia

Nadzienie adwokatowe

  • Mleko zagotuj i poza gotowaniu odstaw na bok i wymieszaj z ajerkoniakiem.
  • Następnie cukier utrzyj z żółtkami na masę mikserem.
  • Dodaj masę do mleka z ajerkoniakiem i wymieszaj dokładnie.
  • Postaw na palnik o średniej mocy i mieszaj do uzyskania gładkiej masy bez grudek. Zagotuj masę i mieszaj około 1min do momentu zgęstnienia jej. Odstaw do ochłodzenia. – przykryj folią, by nie powstał kożuch.

Nadzienie budyniowe

  • Do miski dodaj cukier  z mąką i szczyptą soli. Wymieszaj wszystko razem.
  • Do drugiej miski dodaj mleko, żółtka i olejek waniliowy. Wszystko razem zmiksuj.
  • Masę z żółtek i mleka przelej do garnuszka i dodaj wymieszaną mąkę z cukrem.
  • Wszystko razem wymieszaj.
  • Następnie dodaj pokrojone masło w temperaturze pokojowej i podgrzewaj na średnim ogniu mieszając, aby nic się nie przypaliło.
  • Następnie zmniejsz moc palnika i gotuj cały czas nie przestając mieszać około 1 minuty aż budyń zgęstnieje.
  • Gotowy krem przykryj folią i odstaw do ostudzenia.

Nadzienie czekoladowe:

  • W 150 ml mleka rozpuść proszek budyniowy a pozostałe mleko podgrzej z masłem i cukrem
  • Następnie dodaj połamaną czekoladę na drobno do mleka z masłem i cukrem.
  • Gdy czekolada się rozpuści wlej mleko z rozpuszczonym proszkiem i wymieszaj aż masa zgęstnieje i będzie gładka.
  • Budyń przykrywamy folią i odstaw do ostudzenia.

Polewa:

Mleczna:

  • Czekoladę pokrusz drobno.
  • W rondelku, na małym ogniu, podgrzej mleko.
  • Dodaj czekoladę.
  • Mieszaj cały czas do momentu aż czekolada się rozpuści. Po jej rozpuszczeniu odstaw na bok.

Mleczna gęsta:

  • Pokrusz czekoladę.
  • Rozpuść ją razem ze śmietanką kremówką w rondelku na małej mocy.
  • Żelatynę rozpuść w gorącym mleku.
  • Następnie dodaj do rozpuszczonej czekolady, cały czas mieszając.
  • Po uzyskaniu gładkiej masy możesz polewać pączki.

Bez czekolady:

  • Margarynę roztop w garnuszku.
  • Następnie dodaj mleko, cukier puder i kakao.
  • Wymieszaj składniki aż do rozpuszczenia się ich całkowicie.
  • Uwaga! Aby polewy NIE ZAGOTOWAĆ.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Reklama

Jabłecznik Z Kruszonką I Pianką

SKŁADNIKI:

Kruche ciasto:

  • 5 żółtek
  • 420g – 450g mąki pszennej
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250g masła (cała kostka)

Beza:

  • 5 białek
  • szczypta soli
  • 250g cukru

Jabłka:

  • 1kg jabłek (np. szara reneta) – u mnie jabłka z ogrodu późna odmiana/wczesno zimowa (być może szampion)
  • Cynamon
  • Cukier waniliowy
  • Sok z połowy cytryny

Sposób Przygotowania:

  • Wszystkie składniki dodajemy do miski, masło zetrzyj na tarce, lub pokrój w małe kosteczki i dodaj do miski. Wszystko razem dłońmi ucieraj lub posłuż się robotem kuchennym. Ciasto, gdy będzie gotowe zawiń w folię spożywczą/woreczek i odłóż do lodówki na godzinkę.
  • Beza. Białka do miseczki, dodaj soli i ubijaj na piękną i lśniącą masę. Podczas ubijania dodawaj powoli cukier. Na końcu dodaj cytryny.
  • Masa nie powinna ściekać, gdy się ją obróci do góry nogami.
  • Jabłka umyj dokładnie, obierz ze skórki i zetrzyj na grubych oczkach. Odciśnij z nadmiaru soku i przerzuć do garnka. Dodaj trochę wody, sok z cytryny (żeby jabłka nie sczerniały) i cynamon. Podgotuj na małym ogniu do otrzymania gęstej konsystencji. Odłóż na bok do ostudzenia.
  • Wyjmij ciasto z lodówki, odłóż 1/3 ciasta i schować je z powrotem do lodówki. Z 2/3 pozostałego ciasta uformuj kulę i pokrój ją na cienkie plastry, ułóż je na dnie blaszki o wymiarach 25 x 35 cm posmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia lub posypanej mąką.
  • Plastry ugnieć palcami na jedną równą warstwę i wstawić do piekarnika na 10 minut.
  • Na spód rozłóż równomiernie jabłka i posyp górę startym ciastem, lub zamiast tarcia odrywaj kawałeczki, rozpłaszcz i połóż na jabłkach (zostaw miejsca na piankę)
  • Piecz w nagrzanym piekarniku ok. 35 minut w temperaturze 175°C z termo obiegiem (lub w 180°C przy ustawieniach góra- dół), aż ciasto ładnie się zarumieni.
  • 5 minut przed końcem wyjmij ciasto i nałóż punktowo piankę w wolne miejsca, włóż ciasto z powrotem do piekarnika.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Tort Szwarcwaldzki Dominiki

Składniki biszkopt:

  • 5 dużych jaj (białka i żółtka oddzielnie)
  • 170 gram drobnego cukru do wypieków
  • 195 gram mąki pszennej
  • 2 gram proszku do pieczenia
  • 50 gram mąki ziemniaczanej
  • Pół łyżeczki aromatu waniliowego
  • 150 gram masła

Sposób przyrządzenia:

  • Miękkie masło utrzyj z drobnym cukrem aż będzie puszyste. Dodaj kolejno żółtka, ubijając dokładnie po każdym dodanym żółtku.
  • Wymieszaj masę z aromatem oraz przesianymi mąkami przez sito i proszkiem do pieczenia.
  • Delikatnie połącz z ubitą na sztywno pianą z białek.
  • Przełóż do formy 24 cm i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
  • Piecz przez około 45 minut.

Wiśnie:

  • 450 g mrożonych wiśni bez pestek
  • 4 łyżki cukru
  • 5 łyżek alkoholu (wódki lub rumu)

Sposób przyrządzenia:

  • Zagotuj pół szklanki wody z cukrem. Gotuj przez kilka minut na małym ogniu, odcedź i ostudź. Sok wymieszaj z 5 łyżkami alkoholu. Nasącz sokiem biszkopt.

Bita śmietana:

  • 750 ml zimnej śmietanki kremówki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki żelatyny

Sposób przyrządzenia:

  • Śmietanę ubij z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, wymieszaj z żelatyną rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody i ostudzoną.

Dekoracja:

  • Wiórki czekoladowe
  • Biszkopty „Kocie Języczki”

Smacznego życzy An Ka 🙂

Aromatyczny Ziołowy Chlebek Dominiki

Składniki Masło:

  • 120 gram masła
  • 3 łyżki posiekanego koperku
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 3 łyżki posiekanej bazylii
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 100 gram startego żółtego sera

Składniki ciasto:

  • 40 gram drożdży
  • 3/4 szklanki ciepłego mleka
  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 3 i 3/4 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 4 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

  • Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę i dodaj do miękkiego masła. Następnie dodaj zioła, sól i zmiksuj.
  • Drożdże rozkrusz w misce dodaj wodę, mleko, 1 łyżkę mąki, cukier, wymieszaj i zostaw pod przykryciem na 15 minut.
  • Po 15 minutach dodaj mąkę z solą, wbij jajko – wymieszaj (robiłam mikserem).
  • Dodaj oliwę z oliwek i wyrób gładkie i elastyczne ciasto.
  • Podziel na 3 części. Każdą cienko rozwałkuj na prostokąt, posmaruj masłem na całej powierzchni i potnij na 4-5 pasów. Każdy pas zwiń w harmonijkę i ułóż obok siebie w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw w ciepłe miejsce pod przykryciem na 15 minut. Po tym czasie ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 35 minut.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Tort Z Owocami I Dripem Czekoladowym Pauliny

Składniki biszkopty tortownica 28cm

  • Mąka – 7 łyżek
  • Cukier  – 8 łyżek
  • Jajka – 8 sztuk
  • Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
  • Kakao – 1 łyżka

Sposób przyrządzenia

  • Oddzielam żółtka od białek.
  • Białka ubijam na sztywno dodając stopniowo cukier. Ciągle miksując dodaję stopniowo żółtka. Mieszać do uzyskania jasnej kremowej masy. Wyłączyć mikser i dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem oraz kakao i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.
  • Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać masę na blachę. Piec przez około 20-30 min w 180C.
  • Po ostygnięciu przekrawamy na pół.

Krem 1 – Masa Kokosowa

Składniki:

  • Mleko – 1 szkl
  • Kokos – 130 g
  • Masło -100 g
  • Cukier wanilinowy – 1 łyżka
  • Cukier – ¼ szklanki

Sposób przyrządzenia:

  • Mleko z cukrem i cukrem waniliowym zagotować, dodać kokos i na średnim ogniu gotować około 15 minut cały czas mieszając. Zdjąć z ognia dodać masło, mieszać aż masło się rozpuści. Pozostawić masę do przestudzenia i wyłożyć na biszkopt

Krem 2 – Masa Truskawkowa (ta masa wedle wyboru i uznania, może być malinowa, mango, jagoda)

Składniki:

  • Paczka mrożonych truskawek
  • 1 galaretka truskawkowa

Sposób przyrządzania:

  • Ugotować galaretkę (dodać mniej wody niż w przepisie na opakowaniu – tak z 350ml)
  • Po ostygnięciu dodać truskawki i Benderem zmiksować na gładką masę (truskawki nie muszą być do końca rozmrożone dzięki temu galaretka szybciej nam gęstnieje) w razie potrzeby dodać troszkę żelatyny.

Krem 3 – Masa kakaowa – do przełożenia oraz ozdabiania tortu

Składniki:

  • Śmietana kremówka – 36%
  • Cukier puder – do smaku
  • Mascarpone – 1 duże opakowanie
  • Kakao- 2-3 łyżki
  • Owoce -dowolnie

Sposób przyrządzania:

  • Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder, mascarpone oraz kakao. Można dodać fix dla większej sztywności masy.

Przełożenie tortu:

-Biszkopt

Krem I

-Biszkopt

Krem II

-Biszkopt

Krem III – wysmarować biszkopt i poukładać na to dowolne owoce

-Biszkopt.

Całość ładnie otoczyć resztą kremu.  -schłodzić, na kilka godzin.

Drip Czekoladowy

Składniki:

  • 100 g mlecznej czekolady – można pół gorzkiej pół mlecznej
  • 50 g śmietanki 30 %

Sposób przyrządzenia:

Czekoladę połamać i powoli rozpuszczać w śmietanie na lekkim ogniu. Odstawić na kilka minut – ale drip nie może całkowicie ostygnąć . Najlepiej łyżką rozlać na krawędzi tortu.

Udekorować wedle uznania 😉  Schłodzić ponownie.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Tort Tiramisu Z Owocami

Składniki:

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • szklanka cukru
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Masa:

  • 5 jajka
  • 8 łyżek cukru
  • 500 g serka mascarpone
  • Cukier waniliowy
  • Kieliszek likieru Amaretto lub Irish Cream
  • Kubek mocnej kawy
  • Kakao do posypania

Dodatki:

  • Owoce do wyboru
  • Bita śmietana do wyboru

Sposób przyrządzania:

Biszkopt:

  • Mąkę i skrobię przesiej przez sito.
  • Białka oddziel od żółtek, ubij na sztywną pianę
  • Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawaj po kolei żółtka, nadal ubijając.
  • Do masy jajecznej wsyp mąkę. Delikatnie wymieszaj do przy pomocy szpatułki, by składniki się połączyły.
  • Tortownicę o średnicy 23 – 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smaruj boków. Delikatnie przełóż ciasto, Piecz w temperaturze 160 – 170oC przez około 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
  • Gorące ciasto wyjmij z piekarnika, z wysokości około 30 cm upuść je (w formie) na podłogę, wystudź w temperaturze pokojowej.

Masa:

  • Białka ubij na bardzo gęstą pianę.
  • W osobnym naczyniu ubijamy żółtka razem z cukrem
  • Do kremowej masy z żółtek dodaj mascarpone, połowę ubitych białek. Wszystko mieszaj, aż do dokładnego połączenia się składników.
  • Gotowy biszkopt przetnij wzdłuż na 2-3 razy i nasącz wymieszaną ostudzoną mocną kawą z likierem. Nie za dużo. Następnie nałóż masę na biszkopt przykryj biszkoptem, nasącz i ponownie nałóż resztę masy.
  • Przed poddaniem posyp ciasto obficie kakaem albo startą gorzką czekoladą.
  • Nałóż ulubione owoce.

Smacznego życzy Anka 🙂

Wypasiony Jabłecznik Z Pianką

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 250 gram masła
  • 2 żółtka
  • 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 słoiki po 900 ml prażonych jabłek
  • Łyżka cynamonu

Sposób wykonania:

  • Mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder wsypać do miski. Dodać żółtka, pokrojone na plasterki zimne masło i śmietanę.
  • Wymiksować składniki na masę. Ja używałam blendera z trzepaczką.
  • Masę wyłożyć na blat i u formułować kulę.
  • Kulę ciasta dzielimy na 2 części – 2/3 i 1/3 – i wszystko chowamy do lodówki na min. godzinę.
  • Piekarnik nagrzewamy do 200 – 210 stopni. Bierzemy większą część ciasto i wykładamy nim spód dużej blachy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem. Ważne żeby zostawić niewielki rant po bokach. Tak przygotowany spód szarlotki podpiekamy ok. 15 minut.
  • W tym czasie pozostałe białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli oraz pozostałego cukru.
  • Na podpieczony kruchy spod wykładamy wystudzone jabłka, a na nie pokryszone pozostałe ciasto.
  • Następnie dodaj na warstwy ubitą pianę.
  • Tak przygotowaną blachę wstawiamy ponownie do piekarnika, ale temperaturę obniżamy do 190 stopni.
  • Szarlotkę pieczemy ok. 50 minut do godziny. Ciasto na wierzchu powinno być złote i chrupiące. Po ostygnięciu wierch można posypać cukrem pudrem lub udekorować na przykład czekoladą.

Smacznego życzy Anka 🙂

Puszysty Sernik Z Serków Philadelphia

Składniki:

  • 150 ml mleka (w pokojowej temperaturze)
  • 50 gram masła
  • 6 jajek
  • Sok z połowy cytryny
  • 80 gram cukru
  • Pół szklanki mąki
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
  • 250 gram serka typu Philadelphia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • Sól
  • 3 łyżki oleju

Sposób wykonania:

  • Żółtka i białka oddziel do osobnych naczyń. Białka wstaw do lodówki na jakiś czas.
  • Do następnej miseczki dodaj masło, mleko i serek (oczywiście wszystko najlepiej, żeby było w temperaturze pokojowej).
  • Nastaw wodę w rondelku a miskę umieść na nim., to tzw. kąpiel wodna. Mieszaj do rozpuszczenia składników.
  • Następnie do ostudzonej masy dodaj żółtka, mąki, olej, sok z cytryny oraz cukier waniliowy
  • Wszystko razem wymieszaj na gładką masę. Teraz czas na białka. Dodaj trochę soli i ubijaj do uzyskania białej i lśniącej piany. Podczas ubijania dodawaj powolutku cukru (po jednej łyżce)
  • Następnie pół białka wymieszaj z masą delikatnie, po wymieszaniu całą masę przelej do reszty białka i dokładnie wymieszaj. Gotową masę wylej na formę do pieczenia.
  • Piekarnik nagrzej do 160 stopni. Zagotuj wodę w czajniku. Przygotuj naczynie żaroodporne lub głębszą blachę, do której wlejesz tę wodę. Formę wstaw do naczynia żaroodpornego lub tej blachy i zalej naczynie tak aby sięgało do połowy formy.
  • Piecz przez 90 minut bez termoobiegu, pod koniec możesz zwiększyć temperaturę do 170 stopni na chwileczkę.
  • Wyśmienicie smakuje oblany likierem Amaretto lub Irish Cream

Smacznego życzy Anka 🙂

Ciasto Ze Śliwkami I Puszystą Pianką Michała

Składniki:

  • 250 gram masła
  • 4 żółtka
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 3,5 szklanki mąki krupczatki
  • proszek do pieczenia
  • Cukier waniliowy
  • 1 szklanka mleka
  • 750g – 1 kg śliwki węgierki – w moim przypadku suszone

Składniki na piankę:

  • 4 białka
  • 1 szklanka cukru
  • cukier waniliowy

Sposób przygotowania:

  • Mąkę przesiej przez sitko do miski. Dodaj proszek do pieczenia, cukier, wanilię, masło i żółtka. Zagnieć i wyrób na gładkie ciasto. Odłóż do lodówki.
  • Śliwki umyj dokładnie i pozbaw pestek. Ciasto wyciągnij z lodówki i rozłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub posmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą.
  • Ułóż na wierzchu połówki śliwek brzuszkami do dołu. (w przypadku suszonych poukładałam na cieście w różnym miejscu.
  • Wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 35-45 min. Jeżeli pieczemy bez termoobiegu to najpierw 15 min. sam dół, potem góra-dół. Wyjmujemy i studzimy ciasto.
  • Po ostygnięciu zacznij ubijać pianę z białek. Jak piana jest już sztywna dodaj po trochu cukru i cukier waniliowy. Ubij aż będzie gęsta. Wyłóż na ostudzone ciasto i wstaw na 15-20 min. do piekarnika.

Smacznego życzy Anka 🙂

Sernik Na Ciepło Z Owocami

Składniki:

  • 1 kg sera twarogowego
  • 1 szklanka cukru
  • 20 dag miękkiego masła + 1 łyżeczka do wysmarowania formy
  • 4 jajka
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • Ulubione owoce
  • Cukier puder

Sposób przygotowania:

  • Piekarnik nagrzej do 190 stopni (grzałka góra-dół).
  • Masło przełóż do rondelka i roztop. Odstaw do ostygnięcia.
  • Ser przełóż do miski i zmiksuj za pomocą blendera.
  • Do miski przełóż zmielony ser. Dodaj roztopione masło, jajka, cukier i mąkę ziemniaczaną. Zmiksuj na gładką i jednolitą masę.
  • Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boki wysmaruj masłem.
  • Ciasto przelej do tortownicy. Wierzch wyrównaj szpatułą.
  • Formę wstaw do piekarnika i piecz 20 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 150 stopni. Piecz 30 minut. Znowu zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piecz 30 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik, a sernik zostaw w środku na całą noc. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika w trakcie pieczenia i studzenia.
  • Sernik wyjmij z piekarnika i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.
  • Posyp cukrem pudrem i udekoruj owocami.

Smacznego życzy An Ka 🙂