Paszteciki Z Ciasta Francuskiego – 2 wersje nadzienia

Wersja Pierwsza – Zielona Fantazja

Składniki – porcja na 4-6 osób :

• 2 opakowania ciasta francuskiego
• Pól kg mięsa wołowego/ wołowo-wieprzowego
• Szpinak opakowanie małe lub mieszanka chińska
• Ser sałatkowy słony lub feta
• Mozzarella tarta (nie w zalewie)
• Garść grzybów Muun lub Shitake
• Pietruszka pęczek
• 4 ząbki czosnku
• Czosnek
• Czarnuszka
• Sezam
• Pieprz
• Sól
• Łyżka cukru
• Masło
• Pasta zielone curry
• 1 jajko do posmarowania ciasta
• Opcjonalnie można kupić do picia turecki jogurt Ayran dla złagodzenia ostrości w ustach

Sposób przygotowania:

• Mięso mielone usmaż na maśle z pastą curry
• Dodaj sól, pieprz i cukier.

• Na maśle na osobnej patelni rozpuść masełko wyciśnij z 4 ząbki czosnku dodaj sól, gdy czosnek się rumieni dodaj grzyby i szpinak w liściach.

• Do gotowego mięsa dodaj pół sera sałatkowego / feta aż się rozpuści  na wolnym ogniu.

Wersja Druga – Czerwona Potęga

• Wszystko tak jak wyżej, ale nie dodajesz zielonego curry a przyprawę Knorr Harris.
• Na maśle usmaż mięso mielone z przyprawą Harris.

• Dodaj mieszankę mrożonek meksykańską lub chińską oraz ser sałatkowy.

• Ciasto francuskie dzielimy na części, rozłóż mięsko ze szpinakiem dodaj tartej mozzarelli.

• Zwiń ciasto ściśle z farszem.

• Posmaruj roztrzepanym jajkiem, posyp sezamem i czarnuszka
• Piecz około 20-25 minut w 210ºC

Smacznego życzy An Ka 🙂

Reklama

Ciasto Cheesburger Damiana

Składniki ciasto:

• 0,5kg mąki pszennej
• 250ml ciepłej wody (nie gorącej!)
• 25g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 4 łyżki oleju

Składniki farsz:

• 2 kg mięsa mielonego (u mnie wołowe)
• 250-300 gram boczku w plastrach
• 1 duża cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• Olej do smażenia
• Sól
• Pieprz
• Papryka słodka
• Łyżeczka curry
• Słoik ogórków kanapkowych (pikli kanapkowych)
• 2 łyżki musztardy
• 2-3 łyżki ketchupu
• 400 gram sera żółtego w plastrach lub opakowanie, dwa sera w plastrach np. Hochland

Sposób Przygotowania:

• Do miski wlej 250 ml ciepłej wody, rozdrobnione drożdże i wymieszaj. Do rozpuszczonych drożdży dodaj przesianą mąkę, sól, cukier, jajko oraz olej. Całość wyrób do uzyskania miękkiego, elastycznego ciasta.
• Ciasto przełóż do miski, przykryj ścierką i odłóż w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
• Mięso podsmaż na niewielkiej ilości oleju, do momentu, aż straci surowy kolor.

• Następnie do mięsa dodaj drobno pokrojoną cebulkę oraz czosnek i podsmaż przez chwilę.
• Farsz mięsny przypraw do smaku a następnie przełóż do miseczki i ostudź.
• Wyrośnięte ciasto ponownie wyrób i podziel na dwie nierówne części – większą i mniejszą.
• Dno tortownicy o średnicę 24 centymetry wyłóż papierem do pieczenia, a boki posmaruj tłuszczem.
• Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż nim dno oraz boki tortownicy.

• Na ciasto wyłóż usmażone i ostudzone mięso, które następnie z wierzchu posmaruj musztardą.

• Następnie ułóż plastry ogórków

• Polej ketchupem i ułóż usmażony na patelni boczek.

• Na boczek połóż plastry sera żółtego.

• Drugą, mniejszą część ciasta rozwałkuj na kształt koła i wyłóż na wierzch ciasta. Brzegi połącz ze sobą. Wierzch ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem. Ciasto piecz w pierkarniku przez 30 minut na 180oC.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Włoska Pizza Na Cienkim Cieście Z Gorgonzolą Darii

Składniki ciasto:

• 50g świeżych drożdży
• 500 g maki typu 00
• 2 łyżki soli
• Łyżka cukru
• 300 ml gorącej wody
• 2 łyżki oleju

Dodatki:

• Ser Gouda
• Ser Grande Padano
• Gorgonzola
• Bazylia
• Salami
• Boczek w cienkich plastrach
• Sos Barilla pomidorowy
• 1 cebula

Sposób przygotowania:

• Drożdże muszą być w temperaturze pokojowej. Do szklanki dać cukier, 120 ml gorącej wody, olej i 6 łyżek maki mieszamy. Odstawiamy do ciepłego miejsca na 15 min.
• Później do miski przesiewamy resztę maki dodajemy sól i mieszamy. Robimy dołek dolewamy resztę wody i rozczyn z drożdży mieszamy do środka wyrabiamy 15 min. Do miski i na 1h do ciepłego miejsca.
• Dzielimy na 4 części i wychodzą cztery pizze.
• Dać na to sos pomidorowy z Barilla, na to tarta gouda plus grande padano i niebieską gorgonzole trochę cebuli salami i surowy boczek w cienkich plastrach świeża bazylia
• Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200oC, następnie zmniejsz do 180oC na 15 minut.

Smacznego życzy Anka 🙂

Tort Tiramisu Z Owocami

Składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• szklanka cukru
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Masa:

• 5 jajka
• 8 łyżek cukru
• 500 g serka mascarpone
• Cukier waniliowy
• Kieliszek likieru Amaretto lub Irish Cream
• Kubek mocnej kawy
• Kakao do posypania

Dodatki:

• Owoce do wyboru
• Bita śmietana do wyboru

Sposób przyrządzania:

Biszkopt:

• Mąkę i skrobię przesiej przez sito.
• Białka oddziel od żółtek, ubij na sztywną pianę
• Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawaj po kolei żółtka, nadal ubijając.
• Do masy jajecznej wsyp mąkę. Delikatnie wymieszaj do przy pomocy szpatułki, by składniki się połączyły.
• Tortownicę o średnicy 23 – 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smaruj boków. Delikatnie przełóż ciasto, Piecz w temperaturze 160 – 170oC przez około 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
• Gorące ciasto wyjmij z piekarnika, z wysokości około 30 cm upuść je (w formie) na podłogę, wystudź w temperaturze pokojowej.

Masa:

• Białka ubij na bardzo gęstą pianę.

• W osobnym naczyniu ubijamy żółtka razem z cukrem

• Do kremowej masy z żółtek dodaj mascarpone, połowę ubitych białek. Wszystko mieszaj, aż do dokładnego połączenia się składników.

• Gotowy biszkopt przetnij wzdłuż na 2-3 razy i nasącz wymieszaną ostudzoną mocną kawą z likierem. Nie za dużo. Następnie nałóż masę na biszkopt przykryj biszkoptem, nasącz i ponownie nałóż resztę masy.

• Przed poddaniem posyp ciasto obficie kakaem albo startą gorzką czekoladą.

• Nałóż ulubione owoce.

Smacznego życzy Anka 🙂

Ciasto Ze Śliwkami I Puszystą Pianką Michała

Składniki:

• 250 gram masła
• 4 żółtka
• 5 łyżek cukru pudru
• 3,5 szklanki mąki krupczatki
• proszek do pieczenia
• Cukier waniliowy
• 1 szklanka mleka
• 750g – 1 kg śliwki węgierki – w moim przypadku suszone

Składniki na piankę:

• 4 białka
• 1 szklanka cukru
• cukier waniliowy

Sposób przygotowania:

• Mąkę przesiej przez sitko do miski. Dodaj proszek do pieczenia, cukier, wanilię, masło i żółtka. Zagnieć i wyrób na gładkie ciasto. Odłóż do lodówki.
• Śliwki umyj dokładnie i pozbaw pestek. Ciasto wyciągnij z lodówki i rozłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub posmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą.
• Ułóż na wierzchu połówki śliwek brzuszkami do dołu. (w przypadku suszonych poukładałam na cieście w różnym miejscu.
• Wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 35-45 min. Jeżeli pieczemy bez termoobiegu to najpierw 15 min. sam dół, potem góra-dół. Wyjmujemy i studzimy ciasto.

• Po ostygnięciu zacznij ubijać pianę z białek. Jak piana jest już sztywna dodaj po trochu cukru i cukier waniliowy. Ubij aż będzie gęsta. Wyłóż na ostudzone ciasto i wstaw na 15-20 min. do piekarnika.

Smacznego życzy Anka 🙂

Sernik Na Ciepło Z Owocami

Składniki:

• 1 kg sera twarogowego
• 1 szklanka cukru
• 20 dag miękkiego masła + 1 łyżeczka do wysmarowania formy
• 4 jajka
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• Ulubione owoce
• Cukier puder

Sposób przygotowania:

• Piekarnik nagrzej do 190 stopni (grzałka góra-dół).
• Masło przełóż do rondelka i roztop. Odstaw do ostygnięcia.
• Ser przełóż do miski i zmiksuj za pomocą blendera.

• Do miski przełóż zmielony ser. Dodaj roztopione masło, jajka, cukier i mąkę ziemniaczaną. Zmiksuj na gładką i jednolitą masę.
• Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boki wysmaruj masłem.
• Ciasto przelej do tortownicy. Wierzch wyrównaj szpatułą.
• Formę wstaw do piekarnika i piecz 20 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 150 stopni. Piecz 30 minut. Znowu zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piecz 30 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik, a sernik zostaw w środku na całą noc. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika w trakcie pieczenia i studzenia.
• Sernik wyjmij z piekarnika i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.

• Posyp cukrem pudrem i udekoruj owocami.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Turecki „Sultan Lukum” – bez pieczenia Anety

Składniki:

• 250 gram herbatników

Na krem czekoladowy:

• 1 l mleka
• 180 g cukru
• 170 g mąki
• 25 g masła
• 2,5 łyżki kakao
• 80 g czekolady
• 55%
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Na biały krem:

• 250 ml mleka
• 2 opakowania bitej śmietany w proszku (po 40 g)

Dekoracja:

• Wiórki czekoladowe

Sposób wykonania:

• Cukier, mąkę, kakao i mleko połącz razem i gotuj na małym ogniu aż powstanie czekoladowa masa.
• Następnie dodaj cukier waniliowy, masło i kawałki czekolady dokładnie wymieszaj aż powstanie piękna czekoladowa masa.
• Herbatniki pokrusz w robocie kuchennym lub tłuczkiem w ręczniku kuchennym.
• Rozkruszone herbatniki wysyp na blachę i wygładź. Wylej na to masę czekoladową i równo rozprowadź po herbatnikach i odłóż do lodówki na 5 godzin.
• Ubitą śmietanę połącz z mlekiem i wymiksuj. Rozprowadź po stwardniałej czekoladzie.

• Przetnij ciasto w pół, a później w poprzek na kilka równych części. Następnie każdą część zroluj. Udekoruj czym chcesz.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Ciasto Bananowo-Czekoladowe Z Orzechami Darii

Składniki:

• 1 1/4 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżki kakao
• 1 1/4 łyżeczki cynamonu opcjonalnie
• 3/4 łyżeczki gałki muszkatołowej opcjonalnie
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczko sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki cukru
• 3-4 dojrzałe banany
• 75 g masła roztopionego, ostudzonego
• 1 jajko, duże
• Tabliczka ulubionej mlecznej czekolady
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów np. włoskich lub laskowych

Sposób przyrządzenia:

• Keksówkę o wym. 10×20 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia lub używamy silikonowej.
• Mąkę przesiewamy razem z kakao, cynamonem, gałką, proszkiem i sodą. Następnie dodajemy do suchych składników orzechy i mieszamy. Banany rozdrabniamy mocno widelcem, aby nie było za dużo grudek i dodajemy cukier, masło, jajko i sól.

• Wlewamy mieszaninę do suchych składników i mieszamy tylko do połączenia łyżką lub szpatułką.

• Ciasto wykładamy do foremki i wierzch obsypujemy kropelkami czekoladowymi. Pieczemy w temp. 175 C przez około 40-50 min. do tzw. suchego patyczka.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Włoska Pizza Na Cienkim Cieście Beaty

Składniki:

• 25 g świeżych drożdży (lub 7 g instant)
• 150 ml ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy

Składniki na sos włoski Beaty:

• 250 ml pasaty pomidorowej
• 1 łyżka oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól
• pieprz
• cukier
• kilka listków świeżej bazylii

Wykonanie sosu:

• Do garnka wlać oliwę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażyć na złoty kolor.
• Dodać pomidory i wymieszać. Dodać szczyptę soli, pieprzu i cukru oraz suszone oregano.
• Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować pod uchyloną pokrywą przez ok. 15 minut.
• Dodać posiekane listki bazylii

Sposób przygotowania:

• Świeże drożdże ocieplić w temperaturze pokojowej. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać 2 łyżki mąki oraz cukier, dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 10 – 15 minut do wyrośnięcia.

• Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą, zrobić wgłębienie w środku i wlać w nie rozczyn drożdży. Stopniowo zagarniać łyżką mąkę do środka i mieszać składniki, pod koniec dodając jeszcze oliwę.
• Połączyć składniki w jedną część i wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką. Wyrabiać przez ok. 10 – 15 minut aż ciasto będzie elastyczne i gładkie (ciasto można też zagnieść mikserem planetarnym).
• Wyrobione ciasto włożyć do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
• Wyrośnięte ciasto wyjąć na stolnicę i chwilę zagnieść. Podzielić na 2 części, uformować z nich kulki i odłożyć na ok. 7 minut pod ściereczką.
• Blaszki (tortownice) posmarować oliwą. Włożyć na środek kulkę ciasta, delikatnie spłaszczyć i rozprowadzić palcami po całej powierzchni dna.
• Dodać sos pomidorowy, ser (tartą mozzarellę) oraz wybrane dodatki.

• Odczekać ok. 15 minut aż ciasto podrośnie, następnie piec w maksymalnie nagrzanym piekarniku (ok. 250 stopni C) przez ok. 10 minut.

Smacznego życzy An Ka 😉

Biszkopt Z Truskawkami Anety

Składniki:

• Śmietana 30% lub 36% 1l
• 6 jajek
• 8 łyżek cukru
• 2 opakowania galaretki truskawkowej
• 3 opakowania śmietan fix
• Duże opakowanie truskawek
• 2 łyżki cukru pudru

Sposób wykonania:

• Biszkopt na blachę 35×25
• Jajka ubij z cukrem (ok. 15 minut). Cukier wsypuj do jajek stopniowo.
• Wylej na formę wyłożoną papierem.
• Piecz w 175 stopni ok 30 minut. (Trzeba zobaczyć jak się piecze czy góra się rumieni lub sprawdzić patyczkiem, czy w środku jest suche, tzw. „do suchego patyczka”.
• Śmietanę ubić z cukrem pudrem i śmietan fix ubić na sztywno.
• Po wystudzeniu wyłożyć masę.
• Ułożyć owoce i zalać tężejącą galaretką. Odstawić do lodówki, kiedy galaretka będzie chłodna.

Smacznego życzy An Ka 🙂