kotlet

Składniki:

400-500 gram schabu bez kości
2 jajka
Bułka tarta
Małe opakowanie pieczarek
1 cebula
Kawałek sera żółtego
Olej
Sól
Pieprz
Musztarda – u mnie sarepska
Papryka słodka
2 większe ząbki czosnku
Mąka pszenna
Puszka groszku
Łyżeczka cukru
Masło
2-3 ziemniaki
Opcjonalnie łyżeczka sosu Worcestershire – ja dałam zamiast maggi
Łyżeczka Vegety
Koperek

Sposób przygotowania:

Pokrój schabowe na równe płaty i zamocz na całą na całą noc. Mięso będzie delikatniejsze.

Cebulę drobno posiekaj w kosteczkę. Pieczarki obierz i pokrój drobno. Czosnek przeciśnij przez praskę i wrzuć na patelnię na rozgrzane masło.

Smaż do uzyskania złotego koloru oraz odparowania wody i wsiąknięcia masła. Dodaj pieprz, sól, Vegetę i łyżeczkę sosu Worcestershire lub Maggi.

Wyjmij schabowe z mleka i osusz na ręczniku papierowym.

Następnie delikatnie rozklep mięso tłuczkiem i nakłuj w kilku miejscach widelcem i na każdy płat nałóż musztardę. Łyżeczką rozsmaruj po całości.
W moździerzu utrzyj paprykę słodką, pieprz mielony, sól i ja dałam przyprawę do mięsa wieprzowego. Nałóż na płaty i rozsmaruj po całości.

Naszykuj sobie trzy głębokie talerze. Do jednego wsyp mąkę, do drugiego bułkę tartą a do trzeciego wbij jajka i roztrzep. Ja dodatkowo wsypałam resztę przypraw z moździerza.
Obsyp każdy płat najpierw w mące, potem w jajku a na końcu w bułce tartej.

Płaty kładź na rozgrzany olej na patelni i smaż z każdej strony po 2-3 minuty do tzw. złotego koloru.

Zetrzyj ser na dużych lub małych oczkach
Na gotowe kotlety nałóż wcześniej przygotowany farsz pieczarkowy.

Zmniejsz moc na 2-3, żeby nie przypalić panierki od dołu. Na pieczarki posyp ser.

Patelnię przykryj pokrywką i tak długo trzymaj kotlety, aż zobaczysz że ser jest rozpuszczony,

W między czasie ugotuj ziemniaki i zgnieć tłuczkiem.

Przepis na zasmażany groszek

Groszek wsyp razem z jego wodą do garnuszka. Dolej nieco więcej wody, jeżeli uznasz, ze jest za mało.

Kiedy groszek się gotuje, możesz w tym czasie zrobic zasmażkę. Na rozgrzaną patelnię dodaj porządną łyżkę masła i wsyp mąkę. Szybko mieszaj, żeby się nie przypaliło aż do uzyskania takiej konsystencji:

Kiedy groszek już się ugotuje, dodaj pieprz, sól i trochę cukru i wymieszaj.

Następnie dodaj zasmażkę i mieszaj aby nie powstały grudki.

Smacznego życzy Anka 🙂

Sposób przygotowania:

Mięso rozbijamy na cienkie kotlety. Do miski wlewamy mleko i pokrojoną w piórka cebulę. Przekładamy do niej mięso, miskę owijamy w folię i odkładamy do lodówki na min. 2h. Mięso wyjmujemy z marynaty i starannie odsączamy – np. na ręczniku papierowym.

W pierwszym naczyniu rozbijamy jajko, dolewamy kilka łyżek mleka, dodajemy sól i pieprz i mieszamy widelcem, aż wszystko ładnie się połączy. Do drugiego naczynia wsypujemy mąkę a do trzeciego bułkę tartą.