Świat uwielbia ich kuchnię. Jest wiele programów telewizyjnych, które promują jedzenie amerykańskie, słynne fast food. Płacisz i masz na miejscu. Jednak kuchnia amerykańska to nie tylko hod dogi i hamburgery. Czy jednak na tym kończy się kuchnia amerykańska? Okazuje się, że jest o wiele bogatsza w różnorodne potrawy niż mogłoby się wydawać. Niektóre najpopularniejsze dania amerykańskie nie są zbyt znane w Polsce.
(CNN) – Szybko, śmieciowo i tanio – jeśli chodzi o amerykańskie jedzenie, kraj ten jest najbardziej znany z rzeczy, które opisywane są słowami lepiej nadającymi się do tłustej, mielącej produkcji przemysłowej. Ale obywatele USA mają także imponujący apetyt na dobre rzeczy.
Grillowane steki, bekon, żeberka,omlety i jajecznice, ciasto z limonki, chleb na zakwasiei chleb kukurydziany (co mnie zdziwiło), Sałatka Cobb, pierwotnie zrobiona z resztek, jest obecnie jedną z ulubionych przekąsek w Ameryce. Łososie, makaron z serem tzw. Mc&Cheese, chipsy ziemniaczane oraz jedna z najsłynniejszych dań: po prostu kanapka z masłem orzechowym.
Tak więc zabieram się do roboty 🙂 Smacznego życzy An Ka 🙂
Pół kilo polędwicy wołowej (jeśli nie masz, możesz użyć np. żeberka bez kości, stek z polędwicy wołowej, lub polędwicy bez kości. Możesz użyć również mięsa z piersi z kurczaka, jeśli masz ochotę).
1 cebula
Słoiczek przecieru pomidorowego
100 ml białego wina
1/3 szklanki mąki
10 sztuk pieczarek
1 łyżka mąki
Sól i pieprz
1 łyżka papryki słodkiej
1 łyżka papryki wędzonej
Szklanka bulionu drobiowego lub wołowego najlepiej
2 łyżeczki musztardy Dijon
Opcjonalnie kilka sztuk ogórków koszonych lub papryka czerwona
Sposób przygotowania:
Mięso opłucz, wytrzyj ręcznikiem papierowym. Użyj pięści i kilka razy przywal mięsu 🙂
Odetnij nadmiar tłuszczu.
Mięso podsmaż minutę na rozgrzanej patelni z olejem a następnie przełóż do wolnowaru i zalej bulionem i winem.
Cebulę obierz z łupiny i pokrój w półkrążki, to samo zrób z pieczarkami – obrać, pokrój w cieniutkie paseczki i razem z cebulą na 30 sekund wrzuć na tę samą patelnię, co smażyło się mięso.
Warzywa wrzuć do wolnowaru.
Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy.
Duś mięso przez około 8 godzin.
Podczas duszenia dodaj mąkę aby zagęścić sos i musztardę. Nada ona wspaniały aromatyczny zapach i smak.
Zdjęcie pożyczone
Dopraw pieprzem i solą. Prawie pod koniec dodaj śmietany i wymieszaj. Podgrzewaj aż do końca.
Smacznego życzy An Ka 🙂
Przepis z 1966r – Babcina Książka Kucharska
Ciekawostki:
Boeuf Strogonow to połączenie kuchni francuskiej i rosyjskiej. Jest to inaczej smażona wołowina w sosie. Za granicą serwuje się ją z makaronem.
Nazwa pochodzi od rosyjskiego generała i urzędnika Aleksandra Grigorjewicza Stroganowa.
Historia wołowiny Strogonow przedstawia się tak, że francuski szef kuchni, który pracował dla zamożnej rodziny petersburskiej, stworzył danie na konkurs kulinarny w 1891 roku. Zgodnie z rosyjskim zwyczajem tego dnia nazwał nagradzane danie dla swojego pracodawcy, Hrabia Pavel Alexandrovich Stroganov. Często oferowanym przekonującym szczegółem jest to, że cienkie plastry mięsa, były specjalnie tak krojone, żeby nie zepsuć zębów starszego hrabiego.
Istnieje także inna wersja tej historii: wielki książę Stroganow dowiedział się, że jego narzeczona nie dochowuje mu wierności. Ponieważ był zrównoważonym człowiekiem i nie chciał dać satysfakcji rywalowi (pojedynek mógłby być zbyt dużym zaszczytem dla kochanka narzeczonej) swoje zdenerwowanie i dezaprobatę wyraził w kuchni – zaatakowawszy szablą piękny kawałek polędwicy przygotowany na kolację. Gdy zdenerwowanie minęło, z mięsa zostały tylko cieniutkie paseczki. Kucharz nie mając większego pola manewru przyrządził z pokrojonej polędwicy potrawkę. A książę jedząc ją na kolację miał podobno powiedzieć: – Co tam narzeczona, nie będzie ta, będzie inna. A dobre jedzenie to podstawa.
alesmacznakuchnia.wordpress.com 