Schab Nadziewany W Musztardzie Francuskiej

Składniki:

• 0,5 – 1kg schabu
• Opakowanie pieczarek
• Opakowanie szpinaku (może być mrożony w kostkach)
• Cebula
• Masło
• Musztarda łagodna
• Musztarda francuska
• 4 ząbki czosnku
• Sok z cytryny
• Odrobina papryki słodkiej
• Pieprz
• Sól
• Estragon, Tymianek, Rozmaryn, Majeranek
• Olej

Sposób przygotowania:

• Schab umyj, osusz i oczyść ze zbędnego tłuszczu. Cały kawał mięsa przetnij wzdłuż na jeden wielki płat. Rozklep go tłuczkiem do mięsa na grubość pół palca.
• Posmaruj płat łyżeczką musztardy łagodnej. Oprósz papryką słodką i pieprzem.
• Pieczarki obierz i pokrój drobno. Cebulę w kosteczkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
• Na rozgrzaną patelnię daj masło i smaż pieczarki z cebulą aż do miękkości.
• Osobno usmaż również na maśle szpinak z czosnkiem. Przypraw pieprzem, solą. Skrop całość sokiem z cytryny.
• Na płat nałóż najpierw gotowy szpinak z czosnkiem, a następnie nałóż pieczarki z cebulą.

• Całą roladę zawiń i najlepiej zwiąż grubszym sznurkiem. Przełóż do żaroodpornego naczynia wyłożonego folią aluminiową skropioną olejem. Posmaruj mięso przygotowaną mieszanką ugniecioną w moździerzu.

• 

• 

• Całość zalej musztardą francuską i wstaw do rozgrzanego piekarnika na 200-180 stopni i piecz przez godzinę. Po skończeniu pozostaw mięso w piekarniku jeszcze przez około 15 minut.

Smacznego życzy AnKa 🙂

Reklama

Drobiowa Rolada W Boczku Damiana (- z przepisu Darii)

Składniki:

• 1.5 kg piersi z kurczaka
• Ser
• Pieprz
• Sól
• 1 kg boczku
• Majeranek
• Opakowanie pieczarek
• 1 duża cebula
• Czosnek granulowany

Sposób przygotowania:

• Cebulkę oraz boczek kroimy w kosteczkę. Całość przesmażamy na patelni.
• Pieczarki kroimy w plastry, ser ścieramy na tarce na średnich oczkach. Filet z kurczaka kroimy na płaty, rozbijamy tłuczkiem.
• Mięso przyprawiamy przyprawą do kurczaka, czosnkiem granulowanym i pieprzem.
• Mięso układamy na desce na kształt prostokąta. Na nim rozsypujemy posiekaną natkę pietruszki, połowę przesmażonych pieczarek z cebulką i boczkiem oraz starty żółty ser.
• Całość zwijamy w rulon, owijamy nićmi.
• Mięso układamy w foremce lub naczyniu żaroodpornym. Skrapiamy olejem i pieczemy w nagrzanym do 200*C piekarniku przez 60 minut.
• Przed końcem możemy odkryć mięso aby ładnie się zarumieniło. Po tym czasie dajemy mięsu odpocząć, następnie kroimy je w plastry. Podajemy z resztą pieczarek z boczkiem.

Smacznego życzy Anka 🙂

Schab Parzony 5-cio Dniowy

Składniki:

• 1 kg schabu bez kości
• 2l wody
• 1/3 szklanki cukru
• 1/3 szklanki soli
• 3-4 łyżki majeranku
• 4-5 ząbków czosnku
• 5 liści laurowych
• 1 łyżka ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżka mielonego pieprzu

Sposób przygotowania:

• Schab dokładnie umyj i osusz.
• Następnie obierz czosnek z łupin i natrzyj mięso przetartym przez praskę. W małej miseczce lub w moździerzu wymieszaj sól, słodką paprykę, pieprz, majeranek i zioła prowansalskie. Tak przygotowaną mieszanką natrzyj mięso z obu stron. Następnie owiń je szczelnie folią kuchenną i włóż do lodówki na maksymalnie 2 dni codziennie obracając jeden raz.
• Przełóż odwinięty z folii schab do garnka. Kiedy woda się zagotuje na gazie, pozostaw ją gotującą przez 8 minut. Następnie zalej schab i przykryj garnek pokrywką. Pozostaw w nim mięso na 12 godzin. Po 12 godzinach czynność powtórz dokładnie tak samo. Zagotuj wodę i czekaj 8 minut, zanim wyłączysz gaz. Po drugim zagotowaniu mięso ponownie zostawiamy w marynacie na kolejne 2 dni. Pamiętaj aby raz dziennie obrócić schab.
• Na końcu wylej całą wodę i osusz delikatnie ręcznikiem papierowym.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Schab Pieczony W Rękawie

Składniki:

• Minimum 1.5 – 2 kg schabu bez kości
• Sól
• Pieprz
• 2 łyżki tymianku
• 2 łyżki rozmarynu
• 6-7 ząbków czosnku

• rękaw foliowy do pieczenia

Sposób przygotowania:

• Schab umyj pod zimną wodą i osusz dokładnie. natnij nożem w kilku miejscach niewielkie kieszonki na czosnek.
• Czosnek obierz z łupin i powpychaj do wyciętych kieszonek.
• Przygotuj mieszankę ziół. Możesz utrzeć je w moździerzu.
• Natrzyj dokładnie schab i odłóż do lodówki na całą noc.
• Następnie włóż do rękawa pieczeniowego i dobrze zamknij.

• Rozgrzej piekarnik na 200oC / góra, dół i piecz mięso przez około 45 minut. W połowie pieczenia ostrożnie obróć mięso.

Smacznego życzy An Ka 🙂