Składniki:
- Duży, świeży kurczak
- Opakowanie sera feta
- Opcjonalnie ser pleśniowy Lagon
- 1 serek topiony śmietankowy
- Sok z połowy cytryny
- Opakowanie świeżego szpinaku około 400gram
- Winiary Pomysł na… kurczaka w sosie śmietanowo ziołowym
- 250g śmietany 18%
- Pół lub cały pomidor
- 1 cebula
- Papryka słodka
- Przyprawa do kurczaka
- 50 gram zimnego masła
- Pół łyżeczki rozmarynu
- Pieprz
- Sól
- Olej
Sposób przygotowania:
- Pomidor sparz wrzątkiem i obierz ze skórki, pokrój w kostkę. Cebulę obierz z łupinki, pokrój w półkrążki i przysmaż na rozgrzanej patelni z olejem.
- Do cebuli dorzuć pomidor i smaż do momentu odparowania wody.
- Następnie wrzuć szpinak.
- Szpinak zredukuje swoją objętość pod wpływem ciepła. Skrop wszystko sokiem z cytryny.
- Ser pokrój w kawałeczki i dodaj do szpinaku.
- Pomysł na… wymieszaj z wodą i śmietaną (zgodnie z opakowaniem) i wlej na patelnię.
- Gdy sos zacznie pyrkać, dodać serek topiony w kawałeczkach i mieszaj tak długo, aż się roztopi.
- Całość odstaw na bok, by się ochłodziło.
- Kurczaka dokładnie umyj, przygotuj sobie szpikulce lub grubą nić do związania nóg.
- Do szklanki wlej 4-5 łyżek oleju, dodaj pieprz, sól, paprykę słodką lub wędzoną, rozmaryn i ulubioną przyprawę do kurczaka. U mnie była to klasyczna przyprawa.
- Dla wprawionych: palcami lub łyżką delikatnie oddziel skórę kurczaka od piersi i pomiędzy skórę a mięso włóż po jednej i drugiej stronie zimne masło – sprawi to, że kurczak będzie bardzo soczysty nie wysuszony.
- Nafaszeruj kurczaka przygotowanym wcześniej farszem i zwiąż jego nogi.
- Przygotuj brytfannę lub żaroodporne naczynie. U mnie brytfanna wygrywa zawsze.
- Kurczaka włóż do środka, nalej wody (opcjonalnie możesz dodać kostkę rosołową, jednak z kurczaka wypłynie tyle aromatycznego sosu, że dla mnie to zbędne)
- Wysmaruj kurczaka przygotowaną marynatą.
- Piecz w nagrzanym piekarniku nagrzanym do 180o przez około 90 minut.
Smacznego życzy An Ka 🙂
alesmacznakuchnia.wordpress.com 