Tatarowa Walka – PL Tatar VS NL Tatar – czyli filet po amerykańsku

Składniki – Polski Tatar:

• 500 g wołowej ligawy
• 500 g wołowiny na zrazy
• Sos sojowy ciemny
• cebula
• Ogórki konserwowe
• Pieprz
• Sól
• Olej
• Odrobinę wody
• 1 żółtko

Składniki – Filet American

• 300g świeżej polędwicy wołowej
• 1 cabula
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka papryki chilli
• 2 łyżeczki sosu Worcestershire
• 3-4 łyżeczki ketchupu ulubionego – u mnie był Heinz
• 1-2 łyżki majonezu
• 1 łyżka ostrej musztardy
• Sól himalajska
• Pieprz świeżo mielony

Sposób przygotowania Polski:

• Oba rodzaje wołowiny zmiel w maszynce do mięsa dwa razy.
• Przełóż zmielone mięso do miski najlepiej szklanej lub ceramicznej, dodać wodę która sprawi, że tatar nie będzie twardy.
• Następnie dodaj sos sojowy, sól, pieprz i olej i wymieszaj mięso.
• Odstaw na kilkanaście minut i ewentualnie dopraw.
• Ogórki i cebule pokrój w kostkę. Porcje mięsa uformuj w kulki. Każdą kulkę lekko spłaszcz robiąc na środku palcami wgłębienie. W każde wgłębienie wbij żółtko. Cebulę i ogórek przyozdób dookoła jak lubisz lub posyp na żółtko. Podawaj z pieczywem.

Sposób przygotowania Niderlandzki:

• Z mięsa zdejmij błonki i zmiel lub drobniutko posiekaj.
• Cebulę zmiel i zmieszaj z mięsem.
• Dodaj płynne składniki :majonez, ketchup, musztardę, sos Worcestershire.
• Następnie dodaj słodką paprykę i odrobinę chilli.
• Podaj albo w formie „klopsika” na talerzu z bułką, albo po prostu na bułce albo na desce jak kto woli i lubi.

Który lepszy? Polski – Niderlandzki? SAM OCEŃ

Smacznego życzy Anka 🙂

Reklama

Tatar wołowy

propozycja podania

Składniki:

• 300 gram polędwicy wołowej
• 2-3 żółtka oddzielone od białka
• Pieprz
• Sól
• 1 łyżka oleju
• 3-4 ogórki konserwowe lub kiszone
• 1-2 cebule
• Chleb (do podania)
• Masło (do podania)
• Pomidorki koktajlowe lub cherry do dekoracji
• Bazylia świeża do dekoracji

Sposób przygotowania:

• Mięso bardzo drobno posiekaj lub najlepiej zmiel w maszynce do mielenia mięsa.
• Ogórki pokrój drobno w kostkę. Cebulę obierz z łupin i również pokrój drobno w kosteczkę.
• Wszystkie składniki dodać do siebie + żółtka i wymieszaj ze sobą.
• Przypraw pieprzem i solą.
• Najlepiej smakuje z chlebem i masłem.

Ciekawostki:

1. Prawdopodobnie danie to powstało nad Sekwaną.
2. Określenie tatar jako nazwa potrawy z siekanej surowej wołowiny z różnymi przyprawami, po raz pierwszy została wymieniona w  powieści J. Verne „Michał Strogoff” (1876)

Smacznego życzy An Ka 🙂