Kluseczki Śląskie Z Mięsem Mielonym – 3 wersje

Składniki:

  • Mąka ziemniaczana
  • 4-6 ziemniaków
  • 200g boczku
  • 1 cebula
  • Olej
  • Opakowanie mięsa mielonego
  • Sól
  • Pieprz
  • Trochę majeranku
  • 1 jajko

Wersja 2 – z sosem pieczarkowym

  • 250ml mleka (lub kubeczek śmietany 18%, lub sos pieczarkowy Winiary)
  • 1 serek topiony pieczarkowy
  • Małe opakowanie pieczarek
  • Pieprz
  • Sól
  • Opcjonalnie kostka rosołowa

Wersja 3 – z sosem pomidorowym

  • Passata pomidorowa (np z Lidla)
  • 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • Pół cebuli
  • Bazylia
  • Oregano
  • Pieprz
  • Sól
  • Opcjonalnie ser starty

Sposób Wykonania:

  • Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, odcedź, przeciśnij przez praskę i odstaw do ochłodzenia.
  • Mięso mielone usmaż na niewielkiej ilości oleju z cebulą. Dodaj pieprzu, soli, majeranku. Przełóż do miseczki i odstaw do ochłodzenia. (mięso możesz również zblendować)
  • Ziemniaki podziel na 4 części ( tu —> sposób obrazkowy na kluski https://alesmacznakuchnia.com/2020/10/24/rolada-wolowa-z-kluskami-i-modra-kapusta-slaski-lobiod/)
  • Dodaj mąki ziemniaczanej i uformuj kluski.
  • Następnie nałóż łyżką odpowiednią ilość mięsa na kluskę spłaszczoną w placuszek i zawiń brzegi, ukulaj w dłoniach ładny okrągły kształt.
  • Gotowe kluseczki wrzuć na gotującą i osoloną wodę na małym ogniu około 5 minut po wypłynięciu.
  • Boczek pokrój w kawałeczki, cebulę w kosteczkę i przysmaż na patelni.
  • Polej kluseczki skwarkami z cebulką.

Wersja 2 :

  • Pieczarki obierz, pokrój w plasterki i ugotuj w wodzie. Wodę odcedź.
  • Na patelnię wrzuć pieczarki na rozgrzany olej lub masło. Dodaj mleko (lub śmietanę) dopraw solą i pieprzem, opcjonalnie kostką rosołową i jeśli lubisz zagęść sos.
  • Dodaj koperek.
  • Polej kluseczki.

Wersja 3:

  • Cebulę obierz i pokrój w kosteczkę. Przysmaż na patelni.
  • Wlej passatę pomidorową. Popierz, posól.
  • Dodaj koncentrat pomidorowy.
  • Dopraw bazylią (może być świeża) i oregano.
  • Polej kluseczki. ( U mnie posypałam serem parmigiano reggiano wiórki (Lidl))

Smacznego życzy An Ka 🙂

Reklama

Naleśnik Z Warzywami / Naleśnik Omlet

Składniki:

  • 750 gram mąki pszennej
  • Ok. 1 litr wody gazowanej
  • 1 jajko
  • 1 saszetka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli
  • Pół brokuła
  • Serek śmietankowy typu Philadelphia
  • Starty ser żółty
  • Pieprz

Sposób wykonania:

Wersja Omlet:

  • 3-4 jajka
  • 1 łyżka masła
  • Ulubiona szynka
  • Pół cebuli

Sposób przyrządzenia:

  • Cebulę obierz z łupin i pokrój drobno w kosteczkę.
  • Na rozgrzanej patelni rozpuść masło.
  • Cebulę przysmaż na złoto. Wbij jajka i doprowadź do ścięcia.
  • Na naleśnik nałóż kilka plastrów szynki oraz gotową jajecznicę i zawiń.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Kotlety Ziemniaczane Z Pieczarkami i Serem Mozarella (Vege – 307 kcal)

Składniki:

Ciasto:

  • 05 kg ziemniaków
  • Pół szklanki mąki pszennej
  • Pół łyżeczki soli

Farsz:

  • 250 gram pieczarek
  • 1 cebula
  • Natka pietruszki
  • Sól
  • Pieprz
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 jajko
  • W wersji Vege : pomiń jajko.

Panierka:

  • Bułka tarta
  • Wersja Vege: Pół szklanki mleka sojowego
  • Wersja normalna: 1 jajko

Sposób wykonania:

  • Cebulę obierz z łupiny i pokrój w kosteczkę. Następnie zeszklij na patelni.

Pieczarki zetrzyj na tarce i podsmaż do momentu odparowania wody. Całość dopraw solą, pieprzem oraz natką pietruszki i dokładnie wymieszaj. Opcjonalnie możesz dodać łyżkę Vegety.

  • Ziemniaki ugotuj do miękkości. Po wystudzeniu przeciśnij przez praskę lub maszynkę. Dodaj jajko (w wersji vege pomiń jajko – wlej do naczynia głębszego niedużo mleka sojowego) mąkę oraz sól. Wszystko razem wymieszaj na jednolitą masę. W zależności od rodzaju ziemniaków ciasto może być mniej lub bardziej klejące. W razie konieczności podsyp mąką.
  • Ciasto podzielić na 7 równych części i rozpłaszczyć w dłoniach nałożyć farsz i skleić. Formować na podłużne lub okrągłe kotlety. Jeśli ciasto będzie klejące można obsypać mąką dłonie podczas formowania.
  • Gotowe obtoczyć w jajku oraz bułce tartej.
  • Smaż na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor z każdej strony.

Smacznego życzy An Ka 🙂