zupa ogórkowa

Składniki:

Marchewkę, seler, korzeń opłukaj, obierz ze skórki i ugotuj w osolonej wodzie al dente.
Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie również al dente.
Ogórki zetrzyj na tarce o dużych oczkach, lub w robocie kuchennym. Najlepiej starte ogórki położyć na ręczniku kuchennym lub sitku i odcedzić z wody, albo przelać wodę do wywaru mięsnego
Warzywa odcedź i pokrój w plasterki, pół krążki – jak wolisz. Wrzuć do wywaru i ogórków.
Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę. Wlej kwas ogórkowy
Gotuj około 15-20 minut. Odlej trochę buliony do mniejszej miseczki i wymieszaj ze śmietaną.
Dodaj ziela, liście, sól i pieprz, pietruszkę i koperek.
Żółtko utrzyj z masłem i rozprowadź w 1/8 gorącej zupy (tak jak ze śmietaną – w osobnej miseczce), następnie połącz z zupą.
Zupę można również doprawić mlekiem.

Smacznego życzy Anka 🙂

Sposób przygotowania:

Ogórki kiszone zetrzyj na tarce lub w robocie kuchennym na średnich oczkach

Warzywa pokrój na kawałki i wrzuć do garnka (jeśli ktoś lubi starte, to zetrzeć marchewkę, seler)

Mięso włóż do garnka i zalej wszystko wodą. Najlepiej jak masz w domu zawekowany bulion drobiowy domowej roboty.

Doprowadź do wrzenia, a później zmniejsz moc.

Szumowiny zbierz co jakiś czas. Gotuj około 40 minut.

Warzywa wyciągnij, pokrój w kosteczkę. Jeśli lubisz, mięso również poszatkuj, lub porwij widelcem albo zostaw w całości.

Dodaj wszystkie pozostałe przyprawy.

Zagęść zupę śmietaną i mąką.

Jajka ugotuj i dodaj do zupy.

Ozdób szczypiorem jeśli lubisz.

Smacznego życzy An Ka 🙂